ABOUT "PAELLA MANIA"
パエリアの本場 スペイン・バレンシアでは、「PAELLA」がある日々が日常で、家族や友人・仲間が繋がる大切なレシピ。
現地の人々と触れ合い、PAELLAを共にして感じたこと。教えてもらったこと。そこには、日本人がどこかに置いてきてしまった何かがあるように思う。
西暦900年から今日まで続く、伝統の食べ物。食べるだけじゃない、囲んですることがとても素敵で大切なPAELLA。
私たちパエジェロ（パエリア職人）がより大切に、よりリアルに伝えていかなければいけないと思う。
一過性のブームでは終わらせちゃいけないし、間違いだらけのレシピや商品が広まっちゃダメ。
本当に美味しいPAELLAと、バレンシアの人達が大切にし続けてきた「PAELLA」という文化を、そしてPAELLAの魅力を日本全国に伝えていきたいと思い、活動をスタートさせました。
“PAELLA MANIA`S”
Masaru Yuki
Paella Mania代表
パエリアは家族・仲間を繋ぐ大切なコミュニケーションツール。日本中に本物のパエリアを広めています。
「ごはんジャパン」
「嵐にしやがれ」
MJ倶楽部出演 他。
Ryotaroh Hashimoto
2018年国際パエリアコンクール日本予選優勝。
ご当地パエリア「岡崎バレンシアーナ」等、地域活性事業にも精力的に活動している注目の若手シェフ。
Motoki.M
PaellaManiaディレクター
食材キュレーター、コンサルタント、デザイナーとして多方面で活躍。
建築事務所を営む傍、ダンチュウやChef等に食に関する記事やコラムを寄稿。 県や地方自治体からの依頼を受け、食による地域活性化のプロジェクトや講演を行う等、精力的に活躍している。 生産者の元へ足を運び食材を見極め、国内外含め、年間800軒に及ぶレストランへ足を運ぶ美食家。
Ryuta Nakamura
ワークショップにパエリアを活用！
企業経営の要である組織強化にパエリャを用いてチームワーク研修を行い、パエリャの新たな可能性を見出している先駆者。