パエリア検定®︎
-2022の開催は終了しました-
キャンプで自己流パエリア、人気はあるんだけれど…。
お家パーティーで華やかパエリア、わー！となるんだけれど…。
お店のメニューでパエリアを作ってるけど…。
やっぱり、ちゃんとPaellaしたい‼️
美味しくて、楽しい。そんな時間が大好きな皆さん。
こんにちわ。
「パエリャを愛する全てを応援。」
PaellaMania®︎です。
家族や仲間との大切な時間、
こんなシーンを応援しています。
仲間でのキャンプやBBQ。とっておきのレシピでみんなを驚かせたいのだけれど…。
家族の記念日のリクエスト。豪華で写真に映えるパエリアを成功させたいのだけれど…。
WEBで見たレシピ通り。お米が炊けない！ベチョベチョ！焦げちゃった！
動画を参考に幾度かパエリア作っていたんだけど、スペインでは？なんか違うんじゃ…？
地域の交流会、新しい企画を取り入れて、皆で分かち合えるコンテンツないかな…？
海に山に、地元での食材はたくさんあるけど、アレンジしてもっと沢山の方に知って欲しいな！
あなたは、仲間の笑顔や楽しいひと時を
大切にしている素敵な人。
食事は生きてく上でとても大切な共通項。様々なシーンで楽しい食事をしたいですよね。
Paellaは、丸いお鍋に、様々な食材を入れ、美味しいスープを引出し、お米に閉じ込めます。
私たちの大好きなお米の料理で、スペイン・バレンシア地方発祥の郷土料理です。
そんなPaellaの魅力は、「分かち合うこと」。笑顔も美味しいも仲間でシェアする。
なんかホッとする素敵な食文化ですね。
しかし、身近にPaellaを知り、学ぶ機会はなかなか無いのが現実…。
そんな、あなたの「パエリア」を魅力と可能性を秘めた「Paella」に替えるチャンスがパエリア検定®︎です。
笑顔を繋ぐ近道は、
知って、見て、喜びを覚えること。
パエリア検定®︎とは…
PaellaMania®︎-特定非営利活動法人 全日本パエリア連盟-が主催するスペイン郷土料理の「Paella」を知って・学んで・作って・食べて・笑うプログラムです。
日本に出回るパエリア風ご飯たち。。。
本当は歴史があって、美味しいパエリャの世界。
あなたは本当のパエリャを食べたり・作ったりできていますか？
ポイントさえ知っていれば、もっと本格的でもっともっと美味しいパエリャに出会えるはずです。
日本中に” 美味しい・楽しい・伝統的 ”なパエリャを伝えるべく、パエリア検定®︎があなたの街に訪れます。
検定の最後に行われる筆記試験に合格すると、全日本パエリア連盟-PaellaMania®︎-公認のパエリャ職人（パエジェロ・パエジェラ）になることができます。
初級→中級→上級、そしてマスターを目指して、奥深いパエリャの世界を楽しんでください。
初めは失敗…。時には、ラッキーパエリアも
先輩パエジェロも皆こうだった…。
・キャンプやBBQで豪華なパエリア！見た目はいいけど味が…。そして半分残ってるし。
・レシピ通りにできた、美味しいって言われるけれど…。なぜか自信もないし、説明もできないし。
・まだ、スペインで食べたことないし…。実際どんななんだろう？毎日パエリアって本当なのかな？
大切なのは、基本をコツコツ積み重ね
きっかけの目的を見失わないこと。
・見た目に囚われすぎて、肝心な調理のポイントの間違えに気づいた！
・Paellaの背景を学び、知識に自信がもて、美味しい理由を話せるようになった！
・スペインの食文化を知り、Paellaの楽しみ方を感じた。何よりPaellaを食べ歩きが上手になった‼︎
誰の物でもない、好きな仲間、
素敵な時間を、応援したい！
「パエリアを愛する全てを応援。」を理念に、2018年 PaellaMania®︎は設立。
2019年 パエリア検定®︎をスタート。全国各地で開催され、現在は200数名のパエジェロが誕生。
現在、20数名の上級パエジェロが活躍しています。
でも、パエリアを学んでどうなるの？
実際、作れるし独学で十分でしょ！
・わざわざ、会場まで行かなくても…。
ネットが充実したこの頃ですが、会場ならではの魅力はたっぷりあります。
元祖Paellaと言われる「パエリャ バレンシアーナ」は世界大会で使用する70cmの大鍋で体感・実食ができ、
ネットでは伝わらない、仕上がりのツヤや香り。味や食感もLIVEでこその充実感です。
また、グループワークによる「パエリャ成功体験」では、先輩パエジェロのコーチのもと、パエリャ仲間もすぐにできてしまいます。
・無料のレシピで真似できるでしょ…。
もちろん、似たようにできます。しかし、その記事ははちゃんと取材されたものでしょうか？
その動画の手順は、どこで学んだものなのでしょうか？
残念ながら90%の情報が、独学の引用で、さらにコピーのコピーの情報かもしれません。
パエリア検定®︎では、歴史や背景を知り、食材や調理法を学び、基本から応用までの実習を体験します。
楽しく・美味しく・笑う。これがPaellaの姿勢です。
・一度の講習で身につけるには限界あるでしょ…。
いくら充実したプログラムといえ、一度の講習で、伝統を身につける事は困難です。
パエリア検定®︎では、初級・中級・上級・マスターの４段回のステップ講習で、基礎から応用、演出や衛星までを積み上げて学び、身につけてゆきます。
・パエリア検定®︎[初級]のプログラムは…
〈内容〉
・パエリャの歴史・文化を学ぶ座学 [60分]
①パエリャの歴史
1-1 パエリャの誕生
1-2 元祖パエリャ
1-3 パエリャは父親の料理
1-4 本場のパエリャの食べ方
・2種類のパエリャ体験&実食 [60分]
①簡単パエリャキットでグループパエリャ体験・試食
②パエリャ職人による大鍋パエリャ作成見学・試食
・筆記試験（30問・4択式） [30分]
(おさらいの確かめ小テスト)
パエリアを作って、
「美味しい」って言われるし。
お店のレシピで調理は問題ないよ。
という落とし穴…。
「美味しい！」って言われるパエリアは、とっても嬉しいですよね。もちろんそれで十分ですが。
Paellaの魅力はそこではありません。Paellaの魅力の根源は笑顔を囲むこと。
大きな丸い鍋を仲間と囲み、笑いあい、分かち合うこと。
あなたのPaellaは、笑い合えてますか？分かち合えてますか？
実は、代表理事の結城も、レストラン修行時代は間違えていたのです。
オーダーに従い、レシピの手順で調理をし、提供する。
Paellaの笑顔は見れず、違うオーダーをこなす。これはパエリアでありながらPaellaではありません。
Paellaは、スペインを代表する郷土料理として知られてきましたが、アンダルシアでもサンセバスチャンでも食べられていません。Paellaは、スペインでも一部の地域の伝統だからです。
あなたの
「パエリア」が「Paella」に変わり、
あなたの周りに笑顔が溢れる。
そんな、Paellaを愛するあなたの、お手伝いができたら嬉しいです。
